Jede  Kultur hat andere Bedürfnisse. So brauchen Äpfel beispielsweise nur sehr geringe  Stickstoffmengen. Kohl dagegen benötigt bis zu 250 Kilogramm pro Hektar für ein  optimales Wachstum. Der Bedarf hängt zudem wesentlich von den erwarteten  Erträgen ab. Auf Standorten mit guten Böden und optimalem Klima wächst mehr  heran als auf weniger geeigneten Standorten. Dementsprechend muss die Düngung  angepasst werden. Boden- und Blattanalysen geben wichtige Hinweise auf den  Versorgungszustand der Kulturen mit Hauptnährstoffen wie Stickstoff, Phosphor, Kalium, Magnesium, Schwefel und Calcium.

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